Pan de molde Larga fermentación Blanco

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Pan de molde Larga Fermentación Blanco (800/900 grs) 
 

MASA DE LARGA FERMENTACIÓN

Para lxs que aún se resisten a la masa madre

Durante la fermentación de un pan tienen lugar un montón de reacciones enzimáticas y producción de alcoholes que llenan a la masa de aroma, cuerpo y textura.El crecimiento de levaduras y bacterias se ve ralentizado con el uso de un mínima proporción de levadura industrial y va a producir más cantidad de ciertos compuestos orgánicos asociados a olores afrutados y agradables además de hacer el pan más saludable desde el punto de vista glucémico, amén de proporcionar un gluten más digerible y menos dañino.

Pan blanco tipo lactal:
Éste es un pan enriquecido con leche y manteca, delicioso para unas tostadas por la mañana o los típicos tostados para la tarde

 

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